Dieta je nejdůležitější složkou terapie gastritidy. Na základě některých charakteristik onemocnění, například kyselosti v žaludku, jakož i přítomnosti erozivních, atrofických a jiných forem, se strava může lišit, pokud jde o to, co může a nemůže být zahrnuto do jídelníčku.
Pokud má člověk nevyváženou stravu, pravidelně pije alkohol, kouří a je vystaven častému silnému stresu, pak se u něj nevyhnutelně rozvine patologie, jako je gastritida. Jedná se o onemocnění, které vede k zánětu žaludeční sliznice, což způsobuje narušení její celistvosti. V důsledku toho vznikají různé nepříjemné příznaky, z nichž hlavním je akutní bolest v horní části břicha. Kromě toho se objevuje nadýmání, říhání, nevolnost a zvracení, chuť k jídlu se snižuje nebo úplně mizí, což často vede ke ztrátě hmotnosti. Gastritida se vyskytuje v různých formách, včetně těch, které mohou být způsobeny infekčním prostředím, ale v každém případě úspěšná léčba vyžaduje zdravou výživu. Měli byste nejen změnit svůj jídelníček, rozhodnout se, co smíte a co nesmíte jíst, ale také změnit samotné zásady výživy, uspořádat si ho se stabilním jídelníčkem na celý týden, s rozdělením celého množství jídla do 5-6 jídel. Během exacerbace by měla být strava zpřísněna; kromě toho existují určité nuance, pokud je gastritida charakterizována vysokou nebo nízkou kyselostí.
Co je možné a co se nesmí u gastritidy?
Hlavní rozdíly ve stravě budou určeny úrovní kyselosti. Který indikátor je určen pro konkrétního pacienta během diagnózy před terapií.
Zvýšená kyselost
Při zvýšené kyselosti, která se vyskytuje nejčastěji, je třeba dodržovat tři základní zásady:
- Mechanické. Definuje zákaz smažených jídel; kromě toho není povolena hrubá vláknina, jako je otrubový chléb, rutabaga, vodnice a pruhy masa.
- Chemický. Uvádí, že se musíte vyhýbat potravinám, které podporují sekreci kyseliny chlorovodíkové potřebné pro proces trávení, například soda, alkohol a citrusové plody. Kromě toho jsou zakázány koncentrované bohaté vývary na bázi masa a ryb.
- Termální. Spočívá v konzumaci jídla, které má optimální teplotu, která se obvykle pohybuje v rozmezí 16-55 stupňů Celsia. Pokud je jídlo teplejší nebo chladnější, pak to při gastritidě způsobuje podráždění jícnu, což vede k prodloužení doby vstřebávání potravy, a tedy ke zvýšenému stresu žaludku.
Pokud je prostředí v žaludku charakterizováno jako kyselé, pak jsou k výživě vhodné nízkotučné druhy ryb a masa, kysané mléčné výrobky, vejce, která lze podávat jako omeletu nebo naměkko. Kromě toho může strava obsahovat loupaná rajčata, vařené cukety, brambory a tak dále.
Nízká kyselost
Dieta pro gastritidu se sníženou kyselostí zahrnuje potraviny, které podporují větší uvolňování enzymů, které zajišťují trávení. K tomu je také důležité normalizovat postup konzumace jídla. To musí být provedeno pomalu; důležité je strávit alespoň půl minuty žvýkáním jedné porce jídla a proces jedení by měl trvat alespoň půl hodiny. Výrazně zlepšuje sekreci kyseliny chlorovodíkové pitím mírně sycené minerální vody; měli byste vypít 200 ml této vody pokaždé před jídlem. Povoleno je různé ovoce a zelenina, které je nutné sníst ihned po jídle, protože svačina není v dietě povolena. Ovoce a zelenina by měly být voleny světlé, založené na principu absence tvrdých vláken. Pro další usnadnění procesu trávení je lepší oloupat plody předem a jíst pouze dužinu.
Nízká kyselost má některé výhody ve srovnání s vysokou kyselostí. Přijatelné je malé množství čokoládových výrobků, lehké polévky a vývary a říční ryby, houby a libové maso, mezi které patří králík a telecí maso. Mléčné deriváty jsou povoleny, ale samotnému mléku je lepší se vyhnout.
Co se nesmí?
Pokud máte gastritidu s jakoukoli kyselostí, neměli byste konzumovat:
- Pečení;
- Čokoládové výrobky;
- Smažená, kořeněná jídla;
- Alkoholické nápoje;
- Potraviny bohaté na rostlinné nebo živočišné tuky;
- Ocet.
Jak jíst během exacerbace - menu na týden
V případě zhoršení by se měl najít kompromis a tělo dostane všechny potřebné živiny a mikroprvky, ale strava je neutrální a nedráždí tak zanícenou sliznici. V této situaci je potřeba trávení co nejvíce pomoci, aby k němu došlo velmi rychle. Chcete-li to provést, měli byste se snažit nakrájet všechny potraviny co nejvíce a k vaření používat pouze vaření nebo vaření v páře.
Je důležité, aby sestavený jídelníček byl nejen vyvážený a šetrný, ale také se ho striktně držel, jíst jídlo každý den v přesně stanovenou dobu. Intervaly mezi dávkami nemohou být delší než tři hodiny, jinak se žaludek vyprázdní a exacerbace se jen zesílí. Nelze ji přenést, protože je plná žaludeční stagnace. Večer byste měli jíst nejpozději tři až čtyři hodiny před spaním.
Kupodivu se během období exacerbace doporučuje strávit první den na lačný žaludek. Žaludek je však stále potřeba naplnit. K tomu je třeba pít hodně neperlivé vody a slabě louhovaného čaje. Jakákoli tekutina, kterou pijete, by měla být teplá. Od druhého dne jsou povoleny tekuté kaše a bramborová kaše s vodou. Kromě toho se budou hodit vařená vejce a nekoncentrovaná polévka s nastrouhanou zeleninou. Když se gastritida zhorší, potraviny bohaté na tuky by měly být ze stravy zcela vyloučeny, protože jejich rozklad je velmi pomalý.
Menu na týden
Po a St:
- Snídaně z ovesných vloček a kompotu;
- Podruhé můžete snídat s dušenými tvarohovými koláči;
- Oběd tvoří bramborová kaše, zeleninová polévka se strouhankou, vařená ryba, kompot;
- Odpolední svačina – sušenky s lehkým čajem;
- Večeře - příloha těstoviny s dušenými libovými řízky, lehký čaj.
Út, Čt, So:
- Snídaně se skládá z pečených jablek, tvarohových koláčů a kompotu;
- Podruhé byste měli snídat s jednou sklenicí želé;
- Musíte mít oběd se zeleninovým vývarem, dušenou rybou, minerální vodou z plynů;
- Odpolední svačina je povolena s neslazeným lehkým čajem s sušenkami z bílého chleba;
- K večeři tvarohový kastrol a kompot.
Pá, Ne:
- Měli byste snídat s vejci vařenými 5-6 minut, spláchnutými kompotem;
- Během druhé snídaně jezte tvarohové koláče s čajem;
- Oběd zeleninový guláš, strouhaná bramborová polévka, želé;
- Odpolední svačina – sklenka kefíru s krekry;
- Večeře by měla být vařená ryba s kaší na vodě.
Dieta č. 1 pro gastritidu
Dieta č. 1 je považována za docela přísnou. Jeho použití je však nezbytným opatřením, protože obnovení normálního trávení a nedráždění žaludeční sliznice je velmi důležité při gastritidě nebo při vředech. Tato dieta je předepsána po ukončení fáze exacerbace onemocnění. Mezi způsoby vaření lze použít pouze vaření, vaření v páře a pečení. Je nesmírně důležité snížit množství spotřebované soli, protože její přítomnost negativně ovlivňuje stav vnitřního povrchu žaludku; sůl navíc zpomaluje odvod vody z těla.
Dieta č. 1 zahrnuje rozdělení celé denní stravy do pěti až šesti malých porcí. Celkové množství spotřebovaných kalorií nesmí přesáhnout 2000.
Mezi hlavní jídla, která by měla být zařazena do diety č. 1, jsou:
- Zeleninová polévka. Zeleninový základ lze nahradit nudlemi nebo rýží;
- Libové maso a ryby bez žilek a dalších těžko stravitelných prvků;
- Chlebové výrobky by se měly konzumovat včera, sušené a také ve formě sušenek.
S mírou můžete jíst fermentované mléčné výrobky, například tvaroh, jogurt, odstředěné mléko.
Nelze konzumovat při dietě č.1:
- Žitný chléb;
- Polévky na bázi hub a masa - budete se muset vzdát okroshky, boršče, zelné polévky;
- Uzené produkty;
- Nakládané okurky;
- Ryby a další konzervy.
Dieta pro erozivní formu
Gastritida se nazývá erozivní, když působením onemocnění dochází k erozi žaludku, nazývané vřed. Vřed je závažnější onemocnění, které může vést k velmi vážným následkům, včetně např. zánětu pobřišnice, kdy erozí stěny postupně dochází k průchozímu otvoru, v jehož důsledku se obsah žaludku dostane do dutiny břišní. Tato situace je plná smrti bez urgentní chirurgické léčby.
Příčiny eroze spolu s účinkem infekce Helicobacter Pylori jsou vystavení látkám nebo nadměrně kyselé žaludeční šťávě. Při erozivní gastritidě je tedy velmi důležité správně jíst, aby se zpomalil a zvrátil proces tvorby vředů.
Zde jsou zásady, na kterých by měla být dieta založena, pokud má pacient erozivní gastritidu:
- Konzumované potraviny by měly minimálně dráždit žaludeční stěnu a zabránit zvýšení kyselosti;
- Průběžně musíte jíst tekuté, teplé, pyré. Zároveň je nutné minimalizovat množství tuku a soli ve stravě;
- Odmítnutí špatných návyků, koření, sody;
- Zelenina by měla být tepelně upravena;
- Důraz v jídle by měl být kladen na polévky a cereálie.
Dieta a menu, pokud má pacient atrofickou gastritidu
Atrofická forma je poměrně obtížně diagnostikovatelná, protože v rané fázi patologie nejsou žádné příznaky. Mezi několik příznaků onemocnění lze zaznamenat říhání po smažených a mastných jídlech, které velmi nepříjemně zapáchá. Kromě toho jsou nevyhnutelnými společníky atrofické gastritidy stav celkové slabosti, lámavé nohy a vlasy a kožní problémy.
Atrofická gastritida ukládá vážná omezení na seznam toho, co je možné a co není. Ve stravě byste se měli vyvarovat:
- Černé pekařské výrobky, pečivo;
- Uzená jídla;
- Houby v jakékoli formě;
- Hrách, fazole;
- Konzervy;
- Tepelně neupravené ovoce a zelenina;
- Soda, včetně minerální vody;
- Mléko.
Stejně jako jiné diety pro gastritidu jsou během atrofického stádia zcela zakázány způsoby vaření, jako je smažení a uzení. Chcete-li uvést jídlo do stavu připravenosti ke konzumaci, můžete vařit, vařit nebo péct
Při atrofické gastritidě je důležité jíst:
- Polévky na bázi strouhané zeleniny;
- Různé kaše na vodě;
- Vařené libové maso, velmi jemně nakrájené;
- Deriváty odstředěného mléka;
- Vařená vejce;
- Nekvašený bílý chléb, sušenky;
- Ovoce a zelenina, které byly tepelně upraveny;
- Máslo;
- Jako dezert si můžete dopřát marmeládu, želé a pěnu.