Pankreatitida je závažné onemocnění slinivky břišní charakterizované porušením produkce trávicích enzymů. Hlavními příznaky onemocnění jsou bolest po jídle v levém nebo pravém hypochondriu, pálení žáhy, nevolnost, zvracení a nepohodlí v žaludku.
Přísné dodržování stravovacích pokynů je klíčem k léčbě pankreatitidy. Koneckonců, k rozvoji onemocnění často dochází v důsledku nesprávného životního stylu, užívání alkoholu a nezdravých potravin ve velkém množství.
Dieta pro pankreatitidu pomáhá pacientům snížit bolest během exacerbace onemocnění a přidat fázi remise. U akutní a chronické pankreatitidy je výživa odlišná, ale stále má určité podobnosti. Promluvme si o nich.
Obecná pravidla výživy pro pankreatitidu
Hlavním požadavkem stravy je zvýšit množství spotřebovaných bílkovin a snížit obsah tuků a sacharidů v hlavní stravě (pokud je to možné, měly by být úplně vyloučeny). Zejména byste se měli vzdát konzumace krystalového cukru, protože to je 99% sacharidů.
Mastná jídla s vysokým obsahem hrubé vlákniny by měla úplně zmizet ze života pacientů s pankreatitidou. Koneckonců, vyvíjejí silné zatížení slinivky břišní, v důsledku čehož orgán začíná produkovat velmi velké množství trávicích enzymů, což je při tomto onemocnění nebezpečné a může vést k vážným komplikacím.
Lékaři doporučují, aby všichni pacienti s pankreatitidou užívali vitamínové komplexy, které pomohou vyplnit nedostatek vitamínů a minerálů v těle, často vyplývající z omezené výživy.
Jídla by měla být naplánována ve stejnou dobu.
Jezte 5-6krát denně v malých dávkách, abyste zabránili nadměrnému namáhání slinivky břišní a přejídání.
Dieta pro akutní pankreatitidu
Akutní pankreatitida se zpravidla projevuje náhlou ostrou bolestí v žaludku. Bolesti jsou nesnesitelné, a proto nutí osobu, aby zavolala pohotovostní sanitku. Dieta pro akutní pankreatitidu před příchodem lékaře je „nulová“. V žádném případě byste neměli jíst jídlo. Ani „lehký“, ani „těžký“.
Před příjezdem lékaře je dovoleno neperlivé minerální vody, ale ne více než 3 sklenice. A je povoleno je pít, pouze pokud proces močení probíhá normálně.
Léčba akutní pankreatitidy probíhá pouze v nemocničním prostředí. První dva dny je předepsán půst. Teprve nyní je povoleno pít šípkový vývar spolu s minerální vodou. Celkové množství spotřebované tekutiny by nemělo překročit 5 sklenic denně.
Třetí den léčby má pacient dovoleno jíst čerstvé nízkokalorické jídlo, které neobsahuje látky, které způsobují podráždění slinivky břišní a zvyšují produkovanou sekreci.
Po ústupu hlavních příznaků pokračuje dieta pro pankreatickou pankreatitidu jeden až dva měsíce. Během tohoto období byste měli úplně opustit:
- smažená a mastná jídla;
- vdolky a pečivo;
- nakládaná zelenina a uzená jídla;
- nakládaná zelenina a konzervy;
- kořeněný a sladký;
- cibule a česnek;
- alkoholické nápoje;
- tučné maso a ryby;
- klobásy.
Všechny potravinářské výrobky musí být tepelně ošetřeny. Měly by být vařeny ve vodě nebo v páře. Během vaření nepoužívejte olej, sůl a koření.
Pacient smí jíst jídlo pouze v teplé a strouhané formě. Před spaním se doporučuje použít laxativní fermentované mléčné výrobky - kefír, fermentované pečené mléko.
Trvání stravy 6 až 12 měsíců. A na tom, jak to člověk bude dodržovat, závisí jeho zdraví v budoucnu. Pokud jsou zanedbána všechna výživová doporučení, onemocnění může mít chronickou formu a pacient bude muset být léčen po celý život.
Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi
Dieta s chronickou pankreatitidou se mírně liší od výše uvedené stravy. V tomto případě je pacientova strava významně rozšířena, ale pouze ve fázi remise. Během exacerbace je strava úplně jiné povahy, ale o tom o něco později.
U chronické pankreatitidy je povolena konzumace bílkovin, která by měla prakticky překročit denní příjem člověka, a také je povoleno použití sacharidů (cukr, med, pečivo, pečivo atd. ).
Potraviny, které dráždí slinivku břišní (pálivé koření, velké množství soli, alkoholu atd. ), jsou omezením.
Výživa pacienta by měla být také částečná. Počet jídel je 4 až 6krát. Podávané jídlo by mělo být teplé. Před jídlem nemusíte jídlo mlít.
Maso a rybí výrobky by neměly obsahovat velké množství tuku, jinak by to mohlo způsobit degeneraci jater, což se stává často u chronické pankreatitidy. Tvaroh obsahuje mnoho užitečných látek, a proto musí být jednoduše obsažen ve stravě pacienta. Můžete však jíst pouze domácí tvaroh, ale ne příliš mastný. Skladování tvarohu je zakázáno jíst.
Pokud člověk nemůže odmítnout chléb, doporučuje se při jídle použít buď včerejší pečivo nebo krekry (pouze ze šedého nebo černého chleba). Můžete také jíst pečivo a pečivo, ale v omezeném množství (ne více než jedna porce denně).
V případě pankreatitidy se nedoporučuje pít mléko v čisté formě, protože je špatně stravitelné. Může být přidán do čajů nebo vyroben z obilovin a polévek. I když pacient dobře snáší mléko, nemělo by se pít ve velkém množství. Maximální dávka je 200 ml.
Fermentované mléčné výrobky jsou velmi užitečné pro lidi s chronickou pankreatitidou. Dokonce i sýr, který je v jiných stadiích onemocnění na seznamu zakázaných potravin, lze konzumovat v remisi, ale ne ve velkém množství a za předpokladu, že se budete cítit dobře. Sýr by neměl být příliš slaný nebo mastný.
Vejce nelze jíst celá. Ve stravě pacienta může být přítomen pouze vaječný bílek. Může být použit k vaření omelet v páře nebo k jejich přidání do polévek.
Pacientova strava by neměla obsahovat velké množství tuku (ne více než 70 g denně). Většina z nich by navíc měla sestávat z rostlinných tuků. Jsou lépe stravitelné a nezatěžují pankreas.
Dieta pro chronickou pankreatitidu během exacerbace
Dieta pro pankreatickou pankreatitidu během exacerbace je stejná jako pro akutní formu onemocnění. Pacientovi je předepsán půst a v případě nástupu pozitivní dynamiky je mu dovoleno jíst čerstvé a nízkotučné jídlo v malém množství.
Pokud nedojde ke zhoršení zdravotního stavu, nabídka pacienta se postupně rozšiřuje. Po 2-3 měsících může člověk jíst stejným způsobem jako ve fázi remise.
Pamatujte, že toto je pouze hrubá strava pro pankreatitidu. Kompletní seznam povolených a zakázaných produktů byste měli zkontrolovat u svého lékaře. Pouze on bude schopen sestavit správnou dietu s ohledem na váš zdravotní stav.